5月27日下午2點(diǎn)左右，位于西湖區(qū)玉古路上一家名叫“善食坊”油煙管道起火，刺鼻氣味和濃煙一直從店里飄到路面上。西湖中隊(duì)接到報(bào)警后，出動(dòng)3輛消防車(chē)和17名消防官兵進(jìn)行搶險(xiǎn)工作。
搶險(xiǎn)工作人員趕到現(xiàn)場(chǎng)后，迅速拉起警戒線，疏散圍觀群眾。由于小吃店樓頂油煙管道起火，并且有向周邊蔓延的趨勢(shì)，若不及時(shí)控制火勢(shì)，將會(huì)引燃毗鄰建筑火災(zāi)，后果將不堪設(shè)想。
根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況，指揮員下達(dá)指揮：一隊(duì)搶險(xiǎn)人員佩戴好安全設(shè)備，并利用水槍進(jìn)行滅火;二隊(duì)人員則在外部架設(shè)拉梯爬至二樓，出一只水槍從樓頂向排煙管道內(nèi)部灌水，從而降低管道壁溫度，同時(shí)，利用排煙機(jī)對(duì)店內(nèi)的濃煙進(jìn)行排放;三車(chē)人員負(fù)責(zé)后方供水，確保前方水源充足。經(jīng)過(guò)消防官兵近20分鐘的奮力撲救，險(xiǎn)情被成功處置。由于消防官兵的及時(shí)處置，基本保全了店內(nèi)設(shè)施，火災(zāi)沒(méi)有造成更大的損失。
小吃店油煙管道起火，可能是由于廚師在炸豬排時(shí)，濺起的熱油瞬間燃起火星，引燃了油煙管道，這才導(dǎo)致了事故的發(fā)生。
另外，小吃店油煙管道起火引發(fā)火災(zāi)事故已不新鮮，那么怎么才能降低該類事故發(fā)生的概率呢?
為防止類似火災(zāi)事故的發(fā)生，應(yīng)該做好如下排煙管道護(hù)理工作：
一、凡廚房設(shè)置煙囪、排油煙罩、排油煙管道的單位，必須將煙囪、排油煙罩、排油煙管道的清理工作納入防火責(zé)任制，實(shí)行重點(diǎn)管理。每二至三個(gè)月徹底檢查清理一次;灶具、排油煙罩口、排油煙管道轉(zhuǎn)角處的清理每月應(yīng)不少于一次;平時(shí)能夠看到的油垢要及時(shí)清除，保持排油煙設(shè)施的清潔，防止火災(zāi)事故的發(fā)生。
二、餐飲單位在新建、改建食堂操作間時(shí)，煙囪、排煙管道應(yīng)單獨(dú)設(shè)置，不能靠近可燃結(jié)構(gòu)，并保持一定的安全距離。磚砌的與可燃結(jié)構(gòu)，距離不少于24厘米，金屬的不少于50厘米，煙囪、排油煙管道要高于建筑物50厘米以上，烤鴨專用煙道直徑應(yīng)不小于60厘米，增設(shè)煙道安全檢查孔。煙道附近不準(zhǔn)堆放可燃雜物，以防火花飛出引起火災(zāi)。每個(gè)煙囪、排油煙管道的轉(zhuǎn)角處都要安裝活動(dòng)口、作為清理油垢和安全檢查使用。
三、餐飲單位應(yīng)制定并落實(shí)廚房煙囪、排油煙管道清理工作消防安全管理措施，明確責(zé)任人員，建立清洗記錄。
四、餐飲單位在使用火源時(shí)工作人員不能脫崗，不能違反操作規(guī)程，并對(duì)工作人員開(kāi)展消防安全宣傳教育和消防知識(shí)培訓(xùn)，定期進(jìn)行滅火技術(shù)訓(xùn)練，使之自覺(jué)遵守各項(xiàng)消防法規(guī)、消防安全制度、安全操作規(guī)程，確保安全。
五、餐飲單位應(yīng)按規(guī)定配備消防設(shè)施和滅火器材，專人維護(hù)保養(yǎng)，使之靈敏有效。
