認為油煙管道火災發生的原因主要存在如下幾方面問題:
(一)單位消防安全.理制度不落實，消防安全意識淡薄。
對存積在排油煙，道內油煙的火災危容性認識不足.存積在油煙，道內的油垢長期得不到及時愉洗.最終在油煙道上形成一層厚厚的可姍物。加上廚師們為了片面追求菜肴的口味好.經常使猛火炒菜，稍有不慎導致火焰失控而引起油煙策起火，進而會引起煙道起火，最終蔓延成災。這是由于鍋內溫度超過了油的燃點所致。如常見的蓖麻油的閃點為22O℃ ,菜油163℃ ,花生油282℃.豆油140℃。火焰通度足夠引燃這些油類起火燃燒。油鍋起火是引起油煙道火災的主要原因。
油煙管道清洗
(二)員工缺乏撲救初起火災的基本技能。
單位沒有對員工進行消防安全知識培訓.有的員工不住得油煙的火災危險性.有的員工不住得基本的消防安全常識.有的員工不懂得處置初起火災的基本技能。一且發生油煙管道火災，由于員工缺乏撲救初起火災的若本技能，住往驚慌失措，不能正確地處置初起火災.更有甚者連滅火器都不會使用。
(三)排油煙管道設計，安裝本身存在不足。
有的只考慮到排除油煙，凈化環境的目的.沒有充分考慮消防方面的防火、滅火要求，有的直接把排油煙管道安較在可燃材料上，或者排油煙管道與可燃物沒有保持足夠的防火間距.導致消防方面存在許多安全隱患。
因此，油煙管道經過一段時間的使用，一定要注意清洗，可以找專業正規的公司來進行，這樣不但有利于廚房的衛生環境，還有效的避免火災的發生。
