燒電的夾層鍋,立式滅菌鍋,螺旋卸料器隨著科技的發(fā)達(dá)，現(xiàn)在人們都會(huì)買一些智能家具放在家里使用，然而對(duì)于熟食食品廠家來說，好的生產(chǎn)的設(shè)備給廠家提高生產(chǎn)質(zhì)量，帶來好的效益，夾層鍋是熟食制品廠家應(yīng)用方面的專業(yè)設(shè)備，鹵煮、熬粥、炒菜使用起來很方便，該設(shè)備根據(jù)不同的產(chǎn)品配套相應(yīng)的配置，對(duì)于在制作產(chǎn)品的時(shí)候，產(chǎn)品糊鍋、受熱不均勻，這是一個(gè)問題，這些做不好的話，產(chǎn)品吃起來口感就會(huì)大大減分，首先我們說一下夾層鍋，它是以燃?xì)狻⒄羝�或者�?dǎo)熱油誒介質(zhì)的，不是傳統(tǒng)的燒明火的加熱方式，并且溫度可以調(diào)節(jié)控制的，螺旋卸料器避免一些傳統(tǒng)的工藝人為控制溫度忽高忽低的不穩(wěn)定，當(dāng)然如果一些比較容易糊鍋的產(chǎn)品，我們可以配備上一個(gè)刮底的攪拌，這樣在炒制產(chǎn)品的時(shí)候?qū)崿F(xiàn)360°無死角攪拌，夾層鍋可以熬粥、煮肉、鹵煮等產(chǎn)品。

燒電的夾層鍋,立式滅菌鍋,螺旋卸料器操作須知
1、接電、加注導(dǎo)熱油：
（1）在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個(gè)，用于排氣。排氣裝置在夾套的最高端，這樣有利于導(dǎo)熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導(dǎo)熱油加熱過程中飛濺出來。
（2）200L鍋當(dāng)加注L-QC320型號(hào)導(dǎo)熱油38kg（數(shù)量?jī)H供參考）時(shí)，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進(jìn)油油壺裝置相連接使用，打開測(cè)油孔用于排氣，要注意觀察測(cè)油孔，把鍋放平導(dǎo)熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時(shí)導(dǎo)熱油觀察孔，當(dāng)導(dǎo)熱油少于此限位時(shí)請(qǐng)加注。
（3）當(dāng)導(dǎo)熱油開始加熱時(shí)要把進(jìn)油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥，搖動(dòng)手柄翻鍋倒料即可。將進(jìn)油油壺裝置作為配件使用，加油時(shí)將加油裝置與排氣球閥相連接使用，加油完畢將其拆下。
（4）鍋后PT100用于測(cè)導(dǎo)熱油溫度，通過電控箱檢測(cè)到設(shè)定溫度，螺旋卸料器當(dāng)超過此設(shè)定溫度時(shí)，將不會(huì)繼續(xù)加熱，反之，當(dāng)?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時(shí)，將繼續(xù)加熱。
（5）在底部放油裝置處，安裝3/4球閥（耐高溫300℃），當(dāng)需要放油時(shí)可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。
2、將鍋刷洗干凈，投入物料，應(yīng)先注入導(dǎo)熱油，接通電源，待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí)，關(guān)閉電源。可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。
3、每進(jìn)行一次作業(yè)，應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量，以免造成干燒，損壞設(shè)備。
4、為保證導(dǎo)熱油的清潔，應(yīng)每隔3個(gè)月更換一次。
5、為保持清潔，每使用一次，即應(yīng)清洗一次。
6、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤(rùn)滑是否良好，應(yīng)將油杯中注滿潤(rùn)滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤(rùn)滑脂。

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