粽子高溫殺菌鍋,肉粽子高壓蒸煮鍋,真空粽子殺菌鍋粽籺,是籺的一種,俗稱“粽子”,又稱“角黍”、“筒粽”,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽早在春秋時期就已出現(xiàn),最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,粽子成為端午節(jié)慶食物。粽作為中國歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一,亦傳播甚遠(yuǎn)。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習(xí)俗。粽子美味,制作工藝復(fù)雜,蒸煮過程尤其長久,普通鍋大概要蒸煮4個小時左右,不能滿足大型粽子加工廠對時間的要求因此,粽子加工企業(yè)一般都會選用高溫高壓的粽子蒸煮鍋來生產(chǎn),時間可以節(jié)約一半。粽子蒸煮之后,為了延長保質(zhì)期,通常會經(jīng)過真空包裝,然后進(jìn)入殺菌鍋進(jìn)行殺菌。一般來說,客戶都會選用雙層水浴殺菌鍋,因?yàn)榻?jīng)過高溫高壓之后粽子會變得更勁道,口感更佳。
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