烤鴨蛋殺菌鍋 麻醬鴨蛋蒸煮鍋最近我發(fā)現(xiàn)鴨蛋不僅是有咸鴨蛋這一種口味了，還有烤鴨蛋，麻醬鴨蛋等多種口味，有的客戶選擇用殺菌鍋來做，也有的客戶用立式的鴨蛋蒸煮鍋來做，因?yàn)橛械氖切枰�蒸煮上色的，兩種設(shè)備適合不同的需求，像是臥式的殺菌鍋不僅可以做散裝的鴨蛋，還可以做真空包裝的麻醬鴨蛋蒸煮鍋，從而可以延長(zhǎng)鴨蛋的保質(zhì)期。

烤鴨蛋殺菌鍋 麻醬鴨蛋蒸煮鍋分有三種：1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是很均勻。3、淋水式殺菌：麻醬鴨蛋蒸煮鍋蒸汽殺菌鍋這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。4、水汽混合式殺菌：這種方式殺菌由法國(guó)推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結(jié)合，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用，麻醬鴨蛋蒸煮鍋蒸汽直接進(jìn)入國(guó)內(nèi)，真正實(shí)現(xiàn)短時(shí)高效、節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌。