鴨蛋專用殺菌鍋 麻醬蛋殺菌鍋鴨蛋不管是從腌制還是蒸煮上都是需要下一番功夫的，像是腌制就分為水腌和泥腌，有客戶介紹說(shuō)，水腌的蛋越放越咸，泥腌的蛋不會(huì)改變口感。并且出油量和前期腌制鴨蛋的新鮮程度也是有關(guān)的，蛋在產(chǎn)出后兩個(gè)小時(shí)內(nèi)清洗腌制，效果好。要是時(shí)間長(zhǎng)了，
麻醬蛋殺菌鍋會(huì)出現(xiàn)蛋黃偏黃的情況。后期的蒸煮可以用我們的殺菌鍋，用殺菌鍋是蒸煮殺菌一體的，并且用殺菌鍋蒸煮出來(lái)的鴨蛋出油量大，殺菌徹底，保質(zhì)期可以延長(zhǎng)到9個(gè)月左右，所以需要?dú)⒕佋O(shè)備，就來(lái)我們諸城重諾。
鴨蛋專用殺菌鍋 麻醬蛋殺菌鍋選擇原則:1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4、麻醬蛋殺菌鍋若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，麻醬蛋殺菌鍋下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
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