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熟食品殺菌鍋 高溫電加熱殺菌鍋 肉食品高溫殺菌鍋這世上的人千千萬萬,自然喜歡的口味也各不相同,就像是粽子,我就喜歡比較筋道的口味,但是也會有人喜歡比較黏的口味,那么不同口味的粽子又是怎么做出來的呢,通過水浴殺菌的粽子口感就會黏一些,通過噴淋殺菌,粽子的口感就比較筋道。粽子是先經(jīng)過粽子鍋40分鐘煮熟之后,通過風冷室或是用風扇吹風冷卻,肉食品高溫殺菌鍋進行真空包裝之后再放入殺菌鍋進行殺菌。
熟食品殺菌鍋 高溫電加熱殺菌鍋 肉食品高溫殺菌鍋工作原理:在熱水池內(nèi)用蒸汽將水溫升至沸騰,啟動水泵用大口徑流量管道把熱水抽到鍋內(nèi)進行直接殺菌。在熱水達到一定水位時,隨即啟動熱水循環(huán)泵,把鍋內(nèi)熱水進行循環(huán),采用三點出水八點進水的方式,在循環(huán)時,為了確保鍋內(nèi)出水點的均勻,采用了三點串聯(lián)式.循環(huán)水經(jīng)水汽交換消音器快速升溫(使用此類水汽交換消音器,避免在鍋內(nèi)加溫時,蒸汽和貨物的直接接觸,使部分貨物溫度偏高),再通過鍋內(nèi)八個進水點(上、下、左、右各兩點),使熱水直接達到殺菌鍋內(nèi)進行循環(huán)。在鍋內(nèi)熱水進行循環(huán)的同時,蒸汽角座閥自動開啟進行鍋內(nèi)升溫,在即將達到溫度時,通過溫度變送器準確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀,控制蒸汽角座閥進行溫度調(diào)節(jié),此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進行逐步調(diào)節(jié),以防止鍋內(nèi)到達溫度時,溫度反沖。在達到設定溫度的同時,關閉蒸汽角座閥門,進入產(chǎn)品殺菌階段(不同產(chǎn)品殺菌時間可調(diào))。在到達殺菌時間后,報警器會報警提醒,打開出水閥及水泵,把鍋內(nèi)熱水用水泵輸送到熱水池,下一鍋殺菌時循環(huán)使用。產(chǎn)品進入冷卻階段,開啟水泵,把涼水輸送到鍋內(nèi),達到設定水位時停止,隨即打開循環(huán)閥門,把鍋內(nèi)涼水進行循環(huán),使產(chǎn)品溫度均勻下降。如工作時間較長,鍋內(nèi)涼水降不下溫時,打開溢水閥,把鍋內(nèi)上部熱水排出,同時其它涼水進入,以達到降溫目的。鍋內(nèi)壓力由壓力變送器隨著鍋內(nèi)壓力的升降,把信號輸送到壓力控制儀,進行鍋內(nèi)壓力自動調(diào)整,使鍋內(nèi)壓力始終處于在規(guī)定的范圍內(nèi)。如超出,可自動停止;如下降,可自動加壓保護。使鍋內(nèi)產(chǎn)品處于同等壓力下進行殺菌。在鍋內(nèi)達到工藝設定的冷卻溫度后,肉食品高溫殺菌鍋隨即把鍋內(nèi)涼水排出,卸掉鍋內(nèi)壓力,殺菌完畢。操作人員打開連鎖裝置,開啟鍋門取貨。一系列操作完畢。
熟食品殺菌鍋 高溫電加熱殺菌鍋 肉食品高溫殺菌鍋本設備消化吸收國外進的高壓滅菌裝置先進技術,結合自身技術的優(yōu)勢設計制造的,具有起點高、工藝先進、產(chǎn)品性能穩(wěn)定性和操作簡便等優(yōu)點。 與食品接觸的地方全部采用304不銹鋼制造,符合我國食品衛(wèi)生要求,抗腐蝕性能強,設備使用時間長,設備經(jīng)勞動局安全檢查合格,保護裝置安全可靠。使用特點是全水浸泡殺菌,水的穿透力強,殺菌徹底,是大包裝產(chǎn)品的較好選擇。高溫電加熱殺菌鍋 1、浸泡食品的水用外界的循環(huán)泵做高速流動,且會在殺菌室內(nèi)有規(guī)律的調(diào)整水流的方向,促進整個殺菌室內(nèi)水在每個包裝物間不斷流動,從而保證殺菌室內(nèi)各點溫度的高度一致,保證每個食物的殺菌安全。 2、預先在熱水罐內(nèi)被加熱的殺菌用水,被迅速置入殺菌室,向食物釋放大量的熱量,使食物迅速升溫,降溫。降溫時,外界的涼水直接進入殺菌室與食物接觸,迅速降溫。 3、每次殺菌完畢,高溫的水被回收到有保溫的熱水罐內(nèi),保存熱量不被散失,節(jié)約了大量熱能,且為下次殺菌做好準備,節(jié)省了時間。 4、采用世界上較先進的高效率循環(huán)水泵,能用極少的電力發(fā)揮較大的功效。 5、安全、穩(wěn)定、可靠,熟食品殺菌鍋且隨意調(diào)整的過程反壓力控制,確保包裝物不變形。

